Preparación de Mole Verde: Receta Auténtica, Fácil y Deliciosa
El mole verde es una de las joyas culinarias de la gastronomía mexicana. Este platillo se distingue por su sabor fresco, ligeramente picante y su color vibrante. Si te has preguntado cómo hacer mole verde en casa de manera auténtica y sencilla, ¡estás en el lugar correcto! Aquí te presentamos una receta fácil de seguir, que no solo es deliciosa, sino también perfecta para sorprender a tus invitados.
¿Qué es el mole verde?
El mole verde es una salsa tradicional mexicana, elaborada con ingredientes frescos como tomates verdes, chiles y hierbas. A diferencia de otros moles, como el mole poblano o el mole negro, el mole verde destaca por su color y sabor más ligero. Se acompaña comúnmente con pollo o cerdo, pero también puede servirse con otros platillos como tamales o enchiladas.
Ingredientes clave del mole verde
Antes de sumergirnos en la receta, es importante destacar algunos de los ingredientes esenciales que le dan al mole verde su sabor y textura únicos:
Instrucciones para preparar mole verde
1-.Coloca los tomates verdes, los chiles, el ajo y la cebolla en una cacerola con agua. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se suavicen, lo que tomará unos 10 minutos.
Tostar las pepitas
Mientras los tomates se cocinan, tuesta las pepitas en una sartén sin aceite, moviéndolas constantemente para que no se quemen. Deben adquirir un color dorado y soltar un aroma agradable. Esto le dará más sabor a tu mole.
Licuar los ingredientes
En una licuadora, añade los tomates cocidos, chiles, ajo, cebolla, pepitas tostadas, el cilantro, el epazote y el perejil. Agrega una taza de caldo de pollo y licúa hasta obtener una salsa suave. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir más caldo.
Freír la salsa
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente durante 15 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente.
Ajustar el sazón
Prueba la salsa y ajusta la sal según tu gusto. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar más caldo de pollo.
Servir
El mole verde se sirve tradicionalmente con carne de pollo o cerdo. Puedes acompañarlo con arroz blanco o tortillas recién hechas. ¡Y listo! Ahora tienes un delicioso mole verde para disfrutar. calidad en tiendas online.
¿Cómo lograr el mole verde más sabroso?
Selecciona ingredientes frescos: La frescura de las hierbas y los tomates es crucial para obtener un mole de sabor vibrante. Compra ingredientes de buena calidad y de preferencia, orgánicos.
Tuesta bien las pepitas: No te saltes este paso, ya que las pepitas aportan mucho sabor y textura a la salsa. Tómalas justo cuando estén doradas, sin quemarlas.
Ajusta el nivel de picante: Si no te gusta el mole muy picante, retira las semillas de los chiles antes de cocinarlos. También puedes sustituir los chiles serranos por jalapeños, que son más suaves.
¿Con qué acompañar el mole verde?
El mole verde es versátil y combina bien con distintos tipos de platos. Aquí algunas ideas:
- Pollo o cerdo: El acompañamiento clásico. Cocina las piezas en agua con sal y desmenúzalas para mezclarlas con la salsa.
- Tamales: Usa el mole verde como relleno para tamales, dándoles un toque especial.
- Enchiladas: Rellena tortillas de maíz con pollo o queso, báñalas en mole verde y añade crema y queso fresco por encima.
- Vegetales: Si prefieres una opción vegetariana, sirve el mole verde con nopales, calabacitas o champiñones.
Beneficios del mole verde para tu salud
El mole verde no solo es delicioso, sino también saludable. Algunos de sus ingredientes, como el cilantro y las pepitas, están cargados de nutrientes:
- Cilantro: Rico en antioxidantes y vitaminas A y C.
- Pepitas: Fuente de proteínas, ácidos grasos esenciales y minerales como el zinc y magnesio.
- Tomates verdes: Bajos en calorías y con propiedades antioxidantes, son una excelente fuente de vitamina C.
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