Enchiladas de Mole Poblano "El Progreso" con Pollo Desmenuzado y Queso Fresco
Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que va a llevar sus papilas gustativas a un viaje directo a México. Vamos a preparar unas deliciosas enchiladas de mole poblano “El Progreso” con pollo desmenuzado y queso fresco. Este platillo es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados con sabores auténticos y un toque de creatividad.
INGREDIENTES
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 cebolla roja, cortada en aros finos
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 taza de crema mexicana
- 1/2 taza de semillas de sésamo tostadas
Para la salsa de mole
- 1 taza de mole poblano “El Progreso”
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 tableta de chocolate mexicano (opcional, para un toque extra de sabor)
- Sal al gusto
Instrucciones
Preparación de la Salsa de Mole
- En una cacerola grande, agrega el mole poblano “El Progreso” y el caldo de pollo.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el mole se disuelva completamente y la mezcla comience a hervir suavemente.
- Si deseas un sabor más profundo y dulce, añade la tableta de chocolate mexicano y revuelve hasta que se derrita por completo.
- Ajusta de sal al gusto y mantén la salsa caliente a fuego bajo.
Preparación del Pollo
-
- Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas.
- Deja enfriar un poco y desmenuza el pollo en hebras finas.
- Reserva el pollo desmenuzado en un tazón.
Montaje de las Enchiladas
-
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles.
- Pasa cada tortilla por la salsa de mole caliente, asegurándote de cubrir ambos lados.
- Coloca una porción de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla y enrolla para formar las enchiladas.
- Horneado
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Coloca las enchiladas en una bandeja para hornear, una al lado de la otra.
- Vierte el resto de la salsa de mole sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén bien calientes y ligeramente crujientes en los bordes.
Toque Final y Decoración
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- Saca las enchiladas del horno y decóralas con aros de cebolla roja, cilantro fresco y semillas de sésamo tostadas.
- Agrega un poco de queso fresco desmenuzado por encima.
- Sirve con una generosa cucharada de crema mexicana al lado.
¡A Disfrutar!
Estas enchiladas de mole poblano “El Progreso” son un verdadero festín para los sentidos. La combinación del mole rico y aterciopelado con el pollo tierno y el queso fresco crea una sinfonía de sabores que te transportará a la esencia de la cocina mexicana. ¡Atrévete a prepararlas y comparte la magia del mole poblano con tus seres queridos!
Mole el Progreso
Mole poblano El Progreso es una empresa familiar dedicada a ofrecer un producto de alta calidad y satisfacción al paladar, elaborado con ingredientes de primer nivel, siempre enfocados en nuestros valores fundamentales.
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